Разница между молочным ресивером и танком-охладителем молока

В составе профессиональной доильной системы молочный ресивер (приемный бак) и танк-охладитель выполняют абсолютно разные, но взаимодополняющие задачи. Из-за того, что оба узла представляют собой герметичные емкости из нержавеющей стали, начинающие фермеры иногда путают их назначение.

Понимание функций каждого элемента позволяет правильно спроектировать молочный блок и сохранить качество сырья.

Главные отличия ресивера и танка-охладителя

Критерий Молочный ресивер (Receiver Tank) Танк-охладитель (Milk Cooling Tank)
Основное назначение Сбор молока с линии и отделение воздуха Охлаждение и длительное хранение сырья
Этап процесса Непосредственно во время доения После доения (перед отправкой на молзавод)
Температурный режим Работает с теплым молоком (+35...+38 °C) Охлаждает и поддерживает температуру +2...+4 °C
Оснащение Датчики уровня, поплавковый стоппер, молочный насос Компрессорно-конденсаторный блок, мешалка, термостат
Время нахождения молока Несколько секунд (проточная перекачка) От 12 до 48 часов

Подробный разбор функций

1. Молочный ресивер (Приемный бак)

Ресивер устанавливается непосредственно в доильном зале на молочной линии. Когда молоко поступает от доильных аппаратов, оно смешано с воздухом. В ресивере происходят:

  • Сепарация воздуха и молока: Воздух уходит вверх в сторону санитарной ловушки и вакуумного насоса, а молоко оседает на дне емкости.

  • Автоматическая перекачка: Как только уровень сырья достигает датчика, срабатывает молочный насос, который откачивает молоко дальше по линии (через фильтр) в танк-охладитель.

2. Танк-охладитель молока

Танк-охладитель — это крупногабаритный термос с рубашкой охлаждения. Его задачи:

  • Защита от бактерий: Быстрое снижение температуры сырья до +2...+4 °C остановку роста бактерий и сохранение естественной кислотности.

  • Перемешивание: Встроенная мешалка периодически перемешивает молоко, предотвращая расслоение жира и налипание сливок на стенках.

Общий стандарт качества: пищевая сталь AISI 304

Несмотря на разницу в функциях, оба типа емкостей изготавливаются исключительно из пищевой нержавеющей стали AISI 304.

  1. Зеркальная полировка: Отсутствие микропор предотвращает налипание молочного жира и образование белковых пленок.

  2. Стойкость к CIP-мойке: Оба узла ежедневно подвергаются циркуляционной промывке горячими щелочными и кислотными растворами для нейтрализации органики и молочного камня.

  3. Химическая инертность: Сталь AISI 304 не вступает в реакцию с молочной кислотой и сохраняет чистый вкус продукта.

Вернуться к блогу