Bir Süt Filtresi Düzgün Şekilde Nasıl Temizlenir ve Dezenfekte Edilir?

Süt hatlarında sütün kalitesini koruyan en önemli bariyerlerden biri olan "inline filter" (hat tipi süt filtresi), sağımdan sonra en yoğun organik yüke maruz kalan parçadır. Filtre üzerinde biriken yağ, protein ve kaba kirler zamanla bakteri yuvasına veya sökülmesi imkansız süt taşlarına dönüşebilir. Gıda güvenliği standartlarına uygun, doğru bir inline filter temizliği ve dezenfeksiyonu için şu adımları izlemelisiniz:

1. Sağım Sonrası Hemen Ön Durulama (Ilık Su ile)

Sağım işlemi biter bitmez, filtre gövdesi içinde kalan sütün kurumasına izin vermeden sistem hemen durulanmalıdır. Ön durulama için en ideal su sıcaklığı 35-40°C arası ılık sudur.

• Neden Ilık Su? Çok soğuk su sütün içindeki yağların donarak metale yapışmasına neden olur. Çok sıcak su (>60°C) ise süt proteinlerini paslanmaz çelik yüzeye adeta "pişirerek" yapıştırır ve temizlenmesi imkansız tabakalar oluşturur.

2. Söküm ve Sarf Malzemesi Ayrımı

Sistem durulandıktan ve hat içi basınç sıfırlandıktan sonra, ağır hizmet kelepçelerini (Tri-Clamp) gevşeterek paslanmaz çelik inline filter gövdesini açın.

• Gün boyu kaba kirleri tutan tek kullanımlık bez veya kağıt filtre çorabını çıkarıp doğrudan çöpe atın. Bu sarf malzemeleri kesinlikle yıkanıp tekrar kullanılmamalıdır.

• İç kısımdaki paslanmaz çelik destek yayını (kartuşu) ve gıda sınıfı sızdırmazlık contalarını gövdeden ayırın.

3. Alkali Yıkama ile Yağ ve Protein Temizliği

Filtre gövdesini ve iç paslanmaz çelik süzgeç aparatını, çiftliğin ana CIP (yerinde temizlik) yıkama döngüsüne dahil edin veya gıda sınıfı alkali temizleyiciler içeren bir yıkama tankında yumuşak bir fırça yardımıyla manuel olarak yıkayın. Alkali deterjanlar, çelik yüzeyde kalan mikroskobik yağ ve protein katmanlarını tamamen çözer. Bu aşamada contaları sert kimyasalların içinde saatlerce bekletmemeye özen gösterin.

4. Asidik Yıkama ile Süt Taşı Önleme

Sadece alkali yıkama yapmak filtrenin gözeneklerinde kalsiyum ve mineral birikmesini (süt taşı oluşumunu) engelleyemez. Bu nedenle, haftada en az iki veya üç kez alkali yıkamadan sonra asit bazlı temizleyicilerle yıkama döngüsü uygulanmalıdır. Asidik yıkama, paslanmaz çeliğin ilk günkü gibi parlak ve pürüzsüz kalmasını sağlayarak bakterilerin tutunabileceği gri tabakaları ortadan kaldırır.

5. Durulama ve Sağım Öncesi Sterilizasyon

Kimyasal temizliği biten tüm parçaları temiz ve soğuk suyla deterjan kalıntısı kalmayacak şekilde durulayın. Parçaları temiz bir alanda kurumaya bırakın. Bir sonraki sağıma başlamadan hemen önce, monte edilmiş filtre hattından gıda sınıfı bir sanitasyon solüsyonu (örneğin perasetik asit bazlı dezenfektanlar) geçirerek mikroskobik düzeyde tam sterilizasyon sağlayın.